Molkereiprodukte

Molkereiprodukte

Austausch gegen pflanzliche Fette

Milch und Milchprodukte sind beliebte, sehr vielfältige Nahrungsmittel und gehören mit zu den wichtigsten Lebensmitteln für eine ausgewogene, gesunde Ernährung. Die Milchindustrie ist eine bedeutende und besonders innovative Branche in der Lebensmittelindustrie.

In vielen Molkereiprodukten kann das Milch- bzw. Butterfett vollständig oder teilweise gegen pflanzliche Fette ausgetauscht werden. Dies kann ernährungsphysiologische und funktionelle Vorteile bieten.

Pflanzliche Fette bieten gegenüber Milchfett Kostenvorteile und sind in ihrer Qualität und Verfügbarkeit weniger stark saisonalen Schwankungen ausgesetzt. Das Fettsäureprofil kann nach ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten optimiert werden und es lassen sich Molkereiprodukte mit höheren Anteilen essentieller, mehrfach ungesättigter Fettsäuren herstellen.

Molkereiprodukte können in die verschiedenen Bereiche „Sahneähnliche Produkte“ (z. B. Schlagcremes und Kaffeeweißer), „Käseherstellung“ (z.B. Schmelzkäse, Frischkäse, Backkäse) und „Desserts“ (z. B. Joghurt, Quark, Pudding) eingeteilt werden.

Um Ihnen einen Überblick über die verschiedenen Öle und Fette pro Anwendungsbereich zu geben, zeigen wir Ihnen auf den folgenden Seiten einige Beispiele auf.

Broschüre

Molkereiprodukte/Babynahrung

Molkereiprodukte/Babynahrung

Milch und Milchprodukte sind beliebte, sehr vielfältige Nahrungsmittel und gehören mit zu den wichtigsten
Lebensmitteln für eine ausgewogene, gesunde Ernährung.

 

Anwendungen

Kontakt

Theresia Schünemann
Produkt Manager
Tel.: +49 21 31 / 208-285
Fax: +49 21 31 / 208-80-285
E-Mail schreiben
 
Marcel Strackerjan
Sales Manager
Tel.: +49 21 31 / 208-267
Fax: +49 21 31 / 208-80-267
E-Mail schreiben