Frittierfette für Pommes frites und Co.

Pommes Frites und Co

Goldgelb und knusprig

Goldgelb und knusprig: wem läuft bei diesem Gedanken nicht das Wasser im Munde zusammen? Pommes frites sind beliebt bei jung und alt.

Bei der industriellen Herstellung von Pommes frites werden die Kartoffelstäbchen im Fettbad vorfrittiert und nehmen dabei bis zu 5% Fett auf. Es ist daher von enormer Bedeutung, dass dieses Frittierfett auch bei hohen Temperaturen stabil bleibt und keinen Fehlgeschmack aufweist, sondern die natürliche Geschmacksentwicklung unterstützt. Ideal ist für das Vorfrittieren ein festes Frittierfett, das den halbfertigen Pommes frites Stabilität verleiht.

In der Gastronomie oder direkt im Haushalt beim Endverbraucher erhalten die Pommes dann ihr zweites Bad im heißen Fett. Die leichte Handhabung der Frittierfette beim Befüllen und Entleeren der Fritteusen ist dabei genauso wichtig wie ihre Temperaturstabilität, ihr sparsamer Verbrauch und eine möglichst lange Verwendbarkeit.

Produkte

Kontakt

Bero Souris
Geschäftsbereichsleiter Vertrieb
Tel.: +49 21 31 / 208-193
Fax: +49 21 31 / 208-80-193
E-Mail schreiben
 
Ines Scheben
Sales Manager
Tel.: +49 21 31 / 208-270
Fax: +49 21 31 / 208-80-270
E-Mail schreiben
 
Petra Klagge
Produkt Manager
Tel.: +49 21 31 / 208-130
Fax: +49 21 31 / 208-80-130
E-Mail schreiben