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Walter Rau
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Kokosöl

Kokosnuss

Ernten, aufschlagen und trocknen

Kokosöl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnüsse gewonnen. Die Kokospalme wächst im gesamten Tropengürtel, die Hauptanbaugebiete sind die Philippinen und Indonesien. Für die Ölgewinnung werden die Kokosnüsse geerntet, aufgeschlagen und getrocknet.

Das getrocknete Fruchtfleisch, die Kopra, dient dann als Ausgangsmaterial für das weiße – leicht gelbliche Kokosöl. Kokosöl besteht überwiegend aus gesättigten Fettsäuren, ist bei Raumtemperatur fest und wird daher häufig auch als Kokosfett bezeichnet.

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Klaus Lorenz
Leiter Rohwareneinkauf
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Sven-Dai Landshöft
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