Bavettin

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Produktbeschreibung

Fettkompositionen auf Basis von Palmöl und Palmölfraktionen, wie zum Beispiel Füllungsfette im Backwaren und Süßwarenbereich.

In unserer Produktfamilie Bavettin finden Sie Fettkompositionen auf der Basis von Palmöl und Palmölfraktionen in verschiedenen Festigkeiten. Alle sind arm an Transfettsäuren und nicht laurisch. Die Anwendungsbereiche finden sich je nach Festigkeit / Schmelzpunkt im Bereich der Backwarenherstellung und Süßwarenfüllungen.

Unser Bavettin spezial eignet sich aufgrund seiner Geschmeidigkeit vor allem für leichte Cremes und Füllungen im Backwaren und Süßwarenbereich. Es lässt sich sehr gut aufschlagen und verfügt über ein gutes Gashaltevermögen. Die Konsistenz von Bavettin spezial ist butterähnlich. Aus diesem Grund kann es überall dort in Rezepturen eingesetzt werden, wo Butterfett gegen pflanzliches Fett ausgetauscht werden soll. Auch der Zusatz von Butteraroma ist möglich.

In der Backwarenherstellung dienen die verschiedenen Bavettin-Typen als transfettarme Alternative für teilgehärtete Backfette. Aufgrund ihrer Geschmeidigkeit sind sie in der Backwarenindustrie flexibel einsetzbar. Die weicheren Typen eigenen sich vor allem für die Herstellung von Sandmassen, Mürbeteigen und Cremefüllungen, während die festeren Typen sich je nach der Art der Teigbereitung und Art der Ausformung auch in anderen Gebäcken einsetzen lassen.

Anwendung

Kontakt

Bero Souris
Geschäftsbereichsleiter Vertrieb
Tel.: +49 21 31 / 208-193
Fax: +49 21 31 / 208-80-193
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